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吃生蚝要注意什么?

来源:蓝绿色养生网  编辑:小采   发表时间:2017-04-27 09:33

    中国人喜欢吃,也很会吃,各种天上飞的、水里游的、山里爬的全都能装盘端上桌子,而且还会得到追捧,因此当亚洲鲤鱼泛滥成灾、当螃蟹横行古巴、当生蚝覆盖丹麦沙滩时,我们都不能理解:那些国家的人咋不把这些生物吃成保护动物呢?特别是生蚝,多好吃呀,据说还能壮阳,很多人都喜欢吃,当然吃生蚝也存在些许禁忌,那么吃生蚝要注意什么呢?

1、吃生蚝注意事项

  1、生蚝保证新鲜,不要吃死的生蚝,这样不利于健康

  2、了解生蚝的宜忌人群。

  生蚝的适宜人群:一般人群均可食用,但更适合病虚而多热者;体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用;糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。

  3、生蚝不宜和菠菜同吃。虽然菠菜含铁量很高,但其中能被吸收的铁并不多,而且还会干扰锌和钙的吸收,所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。

  4、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

  5、不要把生蚝的汁液倒掉,因为精华全在里面。

  6、蚝和盐中钠的比例都高,所以在煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。

吃生蚝要注意什么

2、吃生蚝的好处

  1、吃生蚝壮阳补肾

  男性生殖器官的发育和性功能完善离不开锌元素摄入,前列腺和精液中锌元素丰富才更有利于精子生存活动,人体一旦缺锌,睾丸组织结构会出现萎缩,精子生长出现异常,并且活动力会减弱,并且男性雄性激素水平会明显下降。生蚝中含有大量的锌元素和硒元素,这两种元素能够组织体内有害物质损伤精子细胞膜,起到保护精子的作用。

  2、吃生蚝提高免疫力

  吃生蚝还能提高人体免疫力,这也是由于生蚝中的锌元素丰富所致,人体一旦缺锌,免疫力就会下降,通过补充锌元素,可以减少感染病毒细菌感冒的几率,起到强身健体的作用。

  3、吃生蚝降脂降压

  生蚝中含有18种氨基酸,维生素B族,肝糖元,牛磺酸,钙,磷,铁,锌等矿物质元素,经常吃生蚝除了可以有效提高机体免疫力之外,生蚝中的牛磺酸还有很好的降血脂,降血压作用。

  4、吃生蚝淤血净化

  人体肝功能低下,血中胆固醇过高,都会引起淤血囤积,生蚝中的牛磺酸能够促进分解肝脏中的胆固醇,随后增加排泄,血中的胆固醇含量就会降低。由此可以看出,生蚝中的牛磺酸对因淤血产生的动脉硬化,心肌梗塞,脑梗塞能起到预防作用。

  5、吃生蚝强肝解毒

  生蚝中的肝糖元存在于储存能量的肝脏和肌肉中,与细胞的分裂再生,红血球的活性化有一定的关联,能够帮助提高肝功能,缓解疲劳状态,增强体力。此外,牡蛎中的牛磺酸能够促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,帮助肝脏解毒。

  6、吃生蚝缓解疲劳

  身体中的疲劳物质(乳酸)累积过多,就容易产生疲劳感,乳酸主要是能量源的葡萄糖燃烧后所产生,导致肌肉痛,肩膀痛,头痛等症状出现。血液流动的所有器官都会产生乳酸,而乳酸都是通过肝脏处理,生蚝中所含的氨基酸能够提高肝脏机能,抑制乳酸囤积,帮助缓解身体疲劳症状,增加体力。

  7、吃生蚝提高性功能

  生蚝中含有大量精子生成所不可缺的精氨酸和亚铅,其中精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅能促进荷尔蒙分泌,男性每次射精时会失去1到2mg亚铅,如果亚铅不足,精子数量就会减少;另外,硒也是精子生成不可缺的微量元素,所以说吃生蚝可以提高性功能。

3、生蚝的一些知识

  1 食用生蚝有何种类之分?

  大致来说只有两类:一侧蚝壳深深凸起的凹型蚝和像扇贝一样较为扁平的扁型蚝。前者最为常见,市面上能吃到的大多数生蚝都是凹型蚝;而后者最有名的便是被称为贝隆生蚝的名贵品种。

  2 如果只分为两类,生蚝吧的菜单上为什么常常出现数种或者数十种生蚝品种?

  生蚝的品种常常以生蚝的培养地作为标识。市面上出售的食用生蚝一般都经过了三个阶段:首先在适合养殖的海域进行生蚝苗的养殖;然后会选择水质肥沃、浮游生物众多的出海口附近进行培育,这是生蚝的增肥增香阶段;最后在上市之前会在净化池里进行一周左右的净化,待生蚝吐出杂质才更益于食用。而培育阶段最为影响生蚝的特征和口味,除了生蚝的肉质,那饱含特色的当地海水风味也来自于这一阶段。所以品尝这些标注着不同培育地的生蚝,就尝便了来自世界各地的海水。

  而还有少数法国生蚝的命名,来自于培育它的家族品牌,带着品牌标志也常常是其品质的保障。

  3 生蚝不能配啤酒?

  吃生蚝喝啤酒容易中风,这似乎是个常识。但在爱尔兰等地,生蚝搭配黑啤却是常见的吃法。

  4 生蚝是越大越好吗?

  当然不是。生蚝的品种不同,大小就各有不同,而同种类也会因为生长期等原因有大小的分级,虽然同种类的大个的生蚝通常在市面上的价格偏贵,但生蚝的风味并不是由个头大小决定的,单纯是因为培育较大的生蚝需要更多的时间和精力。就拿美国生蚝来说,分为extra small,small,medium,large,jumbo五个大小级别,最受人喜爱的却是small和medium两级。

  5 什么季节适合吃生蚝?

  在法国,只在带R的月份适合吃生蚝的说法,即每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。虽然民间传说5、6、7、8四个月吃生蚝会要了人的命,但其实是谬论,不过这几个月是生蚝的繁殖期,味道并不可口,还是费雪说得好:“只不过那时所有的牡蛎就像所有的男人,在为繁殖后代而尽力干活后,多少有点虚弱。”

  6 生蚝真的可以催情吗?

  生蚝富含的锌元素,确实可以增加男性荷尔蒙的分泌,所以这种说法有一定依据。但生蚝是性寒之物,所以也不是吃得越多越好,体质寒凉的人吃多了也会伤身。

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